Hände hoch! Wer von euch liebt Marzipan genauso sehr wie ich? Und dann ist ja gerade Zwetschgenzeit! 😀 Zwetschgen und Marzipan, ein Traumpaar! ❤
Viele von euch haben zur Zeit kiloweise Zwetschgen am Baum und wissen schon gar nicht mehr wohin damit. Zur sinnvollen Verwertung habe ich hier mein ganz extrem leckeres Rezept für Zwetschge – Marzipan – Marmelade für euch.
Zutaten
875 g Zwetschgen, gewaschen und entsteint
100 g Marzipanrohmasse, in Stücken
25 g Limettensaft
1/2 TL gemahlene Vanille
1/2 TL Zimt
500 g Bio Gelierzucker 2:1
1 EL Amaretto
Zubereitung im Thermomix
Alle Zutaten, bis auf den Amaretto, in den Mixtpf geben und 10 sek / Stufe 5 zerkleinern und mischen. Die Temperatur auf Varoma einstellen / 12 min / Stufe 2 köcheln.
Während des Köchelns die Temperaturanzeige im Auge behalten. Sobald die Varoma-Temperatur erreicht ist, die Zeit auf 4 min reduzieren und die Marmelade einkochen lassen.
Wenn ihr gerne sehr feine Marmelade mögt dann könnt ihr sie nun 25 sek / Stufe 8 noch einmal fein mixen.
Danach den Amaretto zugeben und 10 sek / Stufe 2 unterrühren.
Die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
Ihr könnt diese Marmelade natürlich auch wie gewohnt im Topf auf dem Herd zubereiten und mit dem Zauberstab pürieren.
