oder wie Sascha sagt “Appel Dinger”. 😀
Kuchen muss nicht fett sein, das beweisen diese Snickerdoodle Apple Blondies sehr gut. Außer dem Fett der Eier ist kein weiteres enthalten. Sie sind super saftig um nicht zu sagen schön knatschig und wunderbar leicht. Schlemmen ohne Reue ist das nicht toll? ♡
Wir essen sie im Viererstapel wie auf den Bildern zu sehen. Getreu dem Motto: Alles unter 200 g sind Kekse. 😀 hihi Und ohne schlechtes Gewissen schlemmt es sich noch viel besser.
Das Rezept habe ich bei Madame Brosame gesehen und musste es testen. Madame Brosame ist der Facebookblog von Sylvia, einer lieben Backfreundin. Dieser Blog liegt mir sehr am Herzen, da auch Sylvia nur mit Dinkel backt und immer wieder mit wirklich zauberhaften Rezepten aufwartet. Hüpft mal zu ihr rüber und schaut euch um. Es wird euch gefallen. 🙂
Ich habe ein paar klitzekleine Änderungen vorgenommen, ich kann halt einfach nicht anders 🙂 , und zeige euch nun meine Variante des Rezepts.
Zutaten für ein Blech
Teig
4 Eier
150 g brauner Rohrohrzucker
1 Tl Zimt
1/4 Tl Salz
1 MSP gemahlene Vanille
350 g Apfelmark (Apfelmark findet ihr beim Apfelmus, ist aber ungezuckert)
1 Apfel (ich hatte einen Boskop mit 180 g ohne Schale und Kerngehäuse)
150 g Dinkelmehl 630
50 g Dinkelvollkornmehl
7 g Weinsteinbackpulver
Topping
30 g brauner Rohrohrzucker
1 Tl Zimt
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit Zucker, Zimt, Salz und Vanille mit dem MIxer mindestens 5 min weiß schaumig schlagen.
Das Apfelmark dazugeben und nur ganz kurz mit dem MIxer einrühren.
Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Im Thermomix 3 sek / Stufe 5 zerkleinern, alles runter schieben und nochmals 3 sek / Stufe 5 zerkleinern.
Den zerkleinerten Apfel nun vorsichtig unter die Masse heben.
Die 2 Mehlsorten mit dem Backpulver mischen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter den Teig ziehen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck streichen.
Nun Zucker und Zimt für das Topping vermischen und darüber verteilen.
Die Blondies etwa 20 Minuten backen Sie sollen schön weich bleiben.
Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und losschlemmen. 😉
